杜舒菁

　　一个人出门在外好几年，大学吃了四年湖北菜，闲暇旅行吃过江浙菜、西北菜、东北菜、台湾菜，但最难以忘怀的还是家乡的潮汕菜。
　　记得大学时候，听闻学校附近新开了一家潮汕砂锅粥，欣然而至，却发现老板来自黄石，味道也是不敢苟同。一次在外闲逛，无意发现一家潮汕牛肉火锅，约了三五好友前往觅食，这次的老板终于是老乡，可惜牛肉因失去它刚屠宰下来时的新鲜而失去诱人的口感。于是，只能每隔一段日子，让母亲从家中快递来牛肉丸，在宿舍偷煮一锅以飨室友，也在味蕾的满足中弥补一点对家人和家乡的思念。
　　几年前“舌尖2”热播，捧红了澄海莲下的“银屏蚝烙”，当时还在外地，只能一边盯着屏幕一边咽口水，回家后就立刻落俗地随着人流前去品尝。在一口油黑老鼎（铁锅）上，浇上一勺地瓜粉水，铺上米粉，加蛋拌匀，加牡蛎、车白、豆腐鱼，煎熟，上盘，洒香菜，蘸鱼露，外焦里嫩，咸香适口。
　　“舌尖上的中国”把蚝烙放在了《心传》一集，更重要的是突出了对于食物的传承。食物尚且如此，人又何尝不是。我们得以茁壮成长，离不开上一辈的劳作和培育。我们思念家乡菜，是因为思念家乡；我们思念家乡，更多的是思念那里的亲人。生病时，会想到妈妈熬的热气腾腾的白粥和那一小碟外婆腌制的杂咸；孤独时，会想到和爷爷一边泡着功夫茶一边听他讲过去的事情；而过节时，会想到爸爸这个时候大概会带只卤鹅回家吧，然后在无尽的思念中拨下一通长途电话……
　　食物里的酸甜苦辣咸，大概如同我们对家乡最复杂的情感。我们希望从那里离开，因为厌倦那里的一成不变，想要去挑战，去看看外边的世界；我们又希望回到那里去，因为对大城市的万千霓虹感到疲惫，希望找回最初那个纯粹的自己。其实，正如选择食物一样，每个人都有不同的口味，对于生活，每个人也有不同的追求。不论选择什么，不要忘记家乡是我们最坚实的后盾，家是我们最温暖的港湾，而家人永远会给我们提供最厚实最温热的臂膀。
　　这，就是我所理解的乡愁里的潮汕味道——我家乡的味道。

（本文作者系市检察院法律政策研究室检察官助理）